Resep Soto Betawi

Soto Betawi merupakan makanan populer atau terkenal di ibukota Jakarta, selain itu sudah populer juga di banyak negara di luar negeri, apalagi di negara tetangga kita, coba kita pergi keluar negeri dan kalau kita temukan restoran indonesia, pasti mereka menyediakan soto betawi. Biasanya ciri khas Resep Soto Betawi dari masakan asli jakarta ini ialah penggunaan susu di kuah sotonya, hal ini mempunyai cita rasa yang unik lain dari pada yang lain, tapi anda bisa juga menggantikannya dengan santan kelapa. Nah karena keunikan olahan betawi inilah juna sengaja mau mengangkat sajian ini yang menggunakan susu, jika anda ok...yuk kita mulai saja melihat dan memperhatikan cara membuat soto betawi paling enak plus susu.


Kumpulkan bahan bahan ini :

• 500 gram daging sapi dan jeroan, dipotong dadu 1 cm
• 250 ml susu sapi segar/ susu ultra tawar
• 200 ml santan, buat kental dan cair
• 2 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh / serai
• 1 sendok makan Mentega atau minyak samin
• air secukupnya

Haluskan bumbu Soto Betawi susu ini :

• 1 sendok makan lada, disangrai
• 1/2 sendok teh jinten, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai
• 1/2 biji pala, sangrai
• 3 butir kemiri, disangrai
• 5 butir Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• garam secukupnya

Pelengkap resep Soto Betawi :

• Tomat, diiris kasar
• Kentang yang sudah digoreng, diiris kasar
• Jeruk limau, dibelah dua
• Emping
• Bawang goreng
• Asinan acar
• Kecap manis
• Daun bawang, diiris halus

Bahan Sambal Soto Betawi :

• 10 buah cabe rawit merah
• 1 cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam

~  semua bahan dihaluskan lalu direbus, kemudian di ulek halus.

Cara membuat Soto Betawi Susu :

1. ~ Langkah awal didihkan air lalu masukkan daging sapi, jeroan, potongan jahe juga lengkuas.
2. ~ Anda rebus sampai empuk. Angkat daging dan jeroan, tiriskan. Jadikan sisa air rebusan tadi sebagai kaldu daging.
3. ~ Kemudian goreng daging dan jeroan di minyak panas sampai berwarna sedikit kecokelatan. Angkat, sisihkan.
4. ~ Sekarang tumis bumbu-bumbu halus sampai wangi, masukkan santan cair, 125 ml susu cair, dan juga mentega biarkan hingga meletup-letup. Angkat.
5. ~ Selanjutnya masukkan tumisan bumbu beserta daun salam dan batang serai ke air kaldu daging, masak hingga wangi.
6. ~ Lalu masukkan santan kelapa kental dan sisa susu beserta potongan daging juga jeroan.
7. ~ Biarkan mendidih selama 10 menitan. Angkat, beres deh Resep Soto Betawi nya.
 .

 .

http://resepjuna.blogspot.com

Resep Bebek Madura Asli Bumbu Hitam Pedas Dan Cara Membuatnya

Dari namanya saja pasti teman teman sudah tahu bukan bahwa resep nasi bebek yang akan kita buat kali berasal dari daerah Madura yang terletak di propinsi Jawa Timur. Berbeda dengan resep lainnya, ciri khas resep bebek madura adalah warnanya yang hitam. Tetapi teman teman tidak perlu khawatir masakan ini tidak gosong kok. Warna hitamnya berasal dari berbagai bumbu bebek Madura yang memang lebih kaya akan rempah rempah alami dalam proses pembuatannya. Perpaduan bumbu bebek goreng asli dengan citarasa pedas dan kelezatan daging bebek yang berlemak memang membuat setiap orang yang pernah mencicipinya ketagihan kembali.

Bahan bahan Resep Bebek Madura Bumbu Hitam Asli

1. Sesuai namanya, bahan utama yang dibutuhkan adalah 1 ekor bebek yang baru saja dipotong ukuran sedang. Cuci bersih lalu potong daging bebek sesuai selera (kurang lebih sebanyak 8 ekor saja).
2. Jeruk nipis yang diambil airnya kurang lebih sebanyak 1-2 buah saja. Peras airnya untuk menghilangkan bau khas bebeknya.
3. Daun jeruk kurang lebih sebanyak 12-15 lembar saja. Cuci sebelum digunakan.
4. Tomat segar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 buah. Cuci bersih lalu iris iris.
5. Batang serai kurang lebih sebanyak 2 batang saja.
6. Gula merah atau gula jawa secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan gula yang sudah disisir.
7. Air asam jawa kurang lebih sebanyak 1-2 sendok makan saja.
8. Garam dapur dan gula pasir secukupnya kalau diperlukan
9. Minyak goreng baru secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1/2 liter.

Bahan Bumbu Bebek Madura Asli

1. Bawang putih kurang lebih sebanyak 4-5 siung saja. Kupas kulit bawang lalu potong supaya mudah saat akan diuleg.
2. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 10 siung saja. Kupas kulit bawangnya lalu potong supaya mudah saat akan diuleg.
3. Kencur yang sudah dibersihkan kurang lebih sepanjang 3 cm saja.
4. Batang kunyit yang sudah dikupas kurang lebih sepanjang 2-3cm saja.
5. Kemiri kurang lebih sebanyak 5 pcs saja.
6. Buah cabai rawit merah secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 15 sampai 22 pcs.

Cara Membuat Nasi Bebek Madura Yang Mudah, Enak dan Lezat

1. Siapkan wadah yang bisa ditutup dan masukkan potongan daging bebek bersama dengan air jeruk nipis. Aduk aduk supaya rata air jeruknya ke semua bagian dagingnya.
2. Masukkan kedalam lemari pendingin kurang lebih selama 30 menit supaya bau amis khas unggas ini hilang.
3. Selanjutnya haluskan dan uleg semua bumbu bebek goreng maduranya sampai benar benar halus dan merata.
4. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan tuangkan minyak secukupnya (kurang lebih 100ml).
5. Masukkan bumbu bebek madura ke dalamnya dan aduk aduk sampai tercium bau harum khas tumisan.
6. Tambahkan minyak lagi (kurang lebih 350 ml) dan aduk aduk sebentar.
7. Masukkan daging bebek beserta daun jeruk, gula merah, asam jawa, daun serehnya dan kemudian aduk aduk dan masak dengan tutup (diungkep).
8. Tambahkan sedikit air apabila daging bebeknya sudah mulai tidak terendam minyak dan masak lagi sampai benar benar empuk dan warnanya menghitam (kurang lebih selama 3.5-4 jam).
9. Setelah dagingnya empuk, koreksi rasanya dan tambahkan garam dan gula pasir apabila diperlukan. Aduk aduk kembali sebentar.
10. Matikan api dan angkat. Resep Masakan Bebek Goreng Madura siap dihidangkan.

Selesai sudah cara membuat nasi bebek madura bumbu hitam nya. Memang dibutuhkan waktu yang cukup lama untuk membuat resep bebek madura hitam ini. Tetapi hasilnya pasti bisa mengobati waktu kita untuk memasaknya tersebut. Kalau mau cepat, sebenarnya daging bebeknya bisa dipresto terlebih dahulu sebentar sampai agak empuk, baru dicampur dengan bumbu bebek hitam asli maduranya.
http://resepcaramemasak.info/